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Hong Kong, Hong Kong

Si vous planifiez une visite à Hong Kong, siège de Cathay Pacific et de Cathay Dragon, préparez-vous à vivre une aventure palpitante. Hong Kong est composée à 70 % de paysages naturels et de montagnes préservées. En son centre, une immense métropole présente la plus grande concentration de gratte-ciel au monde. Cette alchimie entre paysage naturel et paysage urbain signe l’identité de Hong Kong et vous frappe d’emblée par cet attrait irrésistible. Bien que la silhouette scintillante du port de Victoria Harbour témoigne de la densité urbaine, la nature environnante reste à portée du regard et se retrouve même dans de minuscules poches de verdure en pleine jungle urbaine. Promenez-vous dans les quartiers animés et vous tomberez peut-être sur des banians chinois centenaires qui poussent à même les murs de pierre, offrant ainsi un ombrage bienveillant aux passants.

Du shopping au bar-hopping (halte dans un bar), Hong Kong offre des plaisirs urbains fantastiques et en abondance. Pensez à l’excellence et à la diversité de sa cuisine, proposant aussi bien des classiques dim sum régionaux, des nouilles wonton, des petits pains à l’ananas, etc., que des sommets de la gastronomie dans les restaurants étoilés du guide Michelin. Et ce n’est pas tout ! Hong Kong fourmille d’activités en plein air : randonnée, vélo, surf, camping, courses de bateaux-dragons, etc., bien souvent à moins d’une heure du centre-ville. Les déplacements vers les plages, les montagnes et les îles avoisinantes sont simplifiés grâce au réseau de transports efficace. Ici, vous jonglez entre métro, bus, ferry, minibus et tram sans complexe. Saviez-vous que le service de tramway fut mis en service il y a déjà 110 ans et qu’il est surnommé « Ding Ding » ? 

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La réputation de Hong Kong, paradis du shopping, requiert quelques précisions. Toutes les marques internationales, que vous les connaissez ou non, ont des outlets, le plus souvent dans un centre commercial. Les galeries commerciales haut de gamme sont très sélectives et proposent des boutiques de grandes marques et des magasins de luxe. À l’opposé, on trouve des mini centres dédiés aux gadgets, aux antiquités, à la mode ou à des objets de collection délicieusement obscurs. Ils sont complétés par des magasins de rue et les boutiques des distributeurs locaux. Sheung Wan sera votre meilleur atout pour dénicher des pièces d’art et des antiquités, alors que les articles de mode les plus intéressants se trouvent à Central, Sheung Wan, Causeway Bay et Tsim Sha Tsui. Et si le shopping n’est pas votre tasse de thé, la vie animée de la ville de Hong Kong aura certainement quelque chose à proposer qui vous plaira. La programmation de concerts, théâtre et spectacles de  danse est exceptionnelle et met en avant une multitude de styles et de genres. Le festival des arts de Hong Kong (HKAF), le festival international du film de Hong Kong (HKIFF) et le festival de musique Clockenflap sont des temps forts annuels. À cela s’ajoute une programmation hebdomadaire de spectacles passionnants d’artistes et d’interprètes locaux. Vous serez peut-être tenté d’assister à une représentation de l’opéra cantonais, après tout il est inscrit sur la liste du patrimoine incontournable de l’Unesco. Si vous êtes en ville un mercredi, ne manquez pas les frissons exaltants des courses hippiques nocturnes aux Happy Valley Races.

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Mentionnons par exemple, l’excursion d’une journée à Hong Kong et Macao, la charmante ancienne colonie portugaise sur la côte sud de la Chine. La ville n’est qu’à une heure de Hong Kong à bord de l’hydroptère. Vous pouvez certainement y passer des journées à vous régaler de bacalhau pané et de pastéis de nata (mini flans portugais), à découvrir les monuments inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco et bien sûr à vous divertir au rythme des arts et de la scène musicale ambiante. Vous pourriez aussi tenter votre chance dans les casinos monumentaux qui ont bâti la réputation de Macao, connue également sous la dénomination de « Las Vegas de l’Orient ». Cela dit, vous pouvez facilement consacrer une demi-journée, ou plus, de votre temps à Hong Kong. Les sentiers de randonnée excellent dans la région, traversent les forêts subtropicales, partent à l’assaut des crêtes balayées par le vent, sillonnent les villages et bordent les plages des environs. Les sentiers du patrimoine des Nouveaux Territoires vous invitent à vous plonger dans l’histoire ancienne de la ville. Alors que les îles avoisinantes, accessibles en ferry, vous accueillent dans des établissements idylliques pour savourer de délicieux plats de la pêche du jour. Vous pouvez également faire un tour dans la baie historique et abritée d’Aberdeen (replis en cas d’alerte au typhon) ou dans la charmante baie de Sai Kung. Si vous préférez découvrir Hong Kong sur l’eau, optez pour une croisière relaxante dans le port. Autre alternative, une sortie en kayak permet d’admirer le paysage tout en brûlant quelques calories. Et bien sûr, un tour dans l’extraordinaire Géoparc Unesco à Hong Kong serait le must pour un séjour dans la région.  

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Agglomération où les cultures asiatiques et occidentales se côtoient depuis des siècles, Hong Kong possède un nombre impressionnant de sites dignes d’intérêt et de monuments emblématiques qui reflètent ces expériences uniques. Vous trouverez en chemin de splendides temples et monastères bouddhistes ou taoïstes, de vieux magasins charmants et des marchés animés. Les fêtes traditionnelles, dont certaines sont couronnées par l’Unesco, sont très dynamiques, et rassemblent un nombre impressionnant de jeunes qui participent aux célébrations. Hong Kong affiche une identité urbaine hétéroclite, composée de quelques-uns des gratte-ciel les plus spectaculaires du monde, de bâtiments de style néoclassique, gothique et d’une multitude d’autres styles coloniaux qui parsèment le paysage. Certains immeubles ont conservé leur fonction initiale, d’autres ont été reconvertis en centres culturels et artistiques, musées et hôtels. Parmi les vestiges de l’époque coloniale se trouve le Star Ferry, le service de tramway et le funiculaire Peak Tram. Trois modes de transport merveilleusement pittoresques, chargés d’histoire et respectueux de l’environnement. L’identité urbaine de Hong Kong est unanimement contrastée et complexe. Pour vous donner une idée, la ville compte une douzaine de musées sur des sujets allant de la préhistoire, en passant par l’art et les accessoires à thé, jusqu’à la défense côtière et le cinéma de Hong Kong. 

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Hong Kong présente mille et une façons de se détendre et de se ressourcer. Les spas de luxe des hôtels cinq étoiles offrent une gamme sans commune mesure de soins de bien-être et de beauté dans des cadres enchanteurs. Dans les salons de massage de la ville, vous pouvez opter pour une séance de palper-rouler pour vous sentir bien dans votre corps, ou pour un massage intense et profond des tissus, ou encore un massage sur les points d’acuponcture. La réflexologie plantaire est couramment pratiquée dans la région. La théorie de base derrière ce concept considère que les diverses zones réflexes de la plante des pieds correspondent respectivement à un organe du corps, et que, rythmiquement, pousser et stimuler les zones correctement rétablit le flux d’énergie vers un organe en particulier. Des soins plus méconnus du public occidental comme les ventouses, l’acuponcture et les frottements cutanés sont également très répandus, si vous souhaitiez essayer.

On dit qu’il n’y a rien de mieux que la nature pour trouver son équilibre intérieur ou qi. Les occasions de mettre en pratique ce dicton populaire ne manquent pas à Hong Kong. Vous trouverez de sublimes plages et parcs où vous installer pour lire, nager, méditer ou simplement faire une longue promenade, mais aussi des réserves naturelles où admirer la flore et la faune indigènes avec une observation directe des oiseaux migrateurs en action. Si votre perception du bien-être passe par un engagement personnel, vous pouvez affiner votre pratique du yoga dans un atelier, ou suivre des cours d’arts martiaux pour leurs bénéfices d’équilibre mental qui seront donnés par un maître authentique. 

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L’une des capitales gastronomiques du monde, Hong Kong compte à son palmarès un nombre extraordinaire d’étoiles Michelin. Ce ne sont pas seulement les grands chefs cantonais ou français qui sont ainsi honorés, mais aussi les de nouilles et les barbecues. Le patrimoine chinois de la ville, son caractère international et la passion des habitants pour la cuisine font de cette ville l’une des expériences gastronomiques les plus mémorables et les plus variées au monde. La cuisine dominante est ici cantonaise et vous trouverez des exemples alléchants dans toute la ville. Nous vous recommandons tout particulièrement les dim sum et les plats de fruits de mer. Bien sûr, d’autres cuisines régionales, chinoises et non chinoises, sont aussi très bien mises en valeur. D’une manière générale, Central et Sheung Wan offrent une authentique fusion eurasienne servie dans les restaurants haut de gamme. Wan Chai est le paradis des gourmets pour les restaurants de milieu de gamme, tandis que Causeway Bay est réputé pour ses établissements japonais. À Kowloon, Tsim Sha Tsui revendique la cuisine la plus chevronnée et polyvalente de la presqu’île. Alors que dans les quartiers plus au nord, on trouve des produits locaux bon marché et délicieux. Les Nouveaux Territoires sont le berceau de la cuisine copieuse des villages fortifiés. 

Pour les fêtards, le coin le plus branché de Hong Kong tourne autour de Hollywood Road, qui est relié au cœur financier de Central par le Mid-Levels Escalator, le plus long passage couvert d’escaliers mécaniques extérieurs du monde. Pour étancher votre soif, vous trouverez des pubs de style britannique, des bars à vin et à whisky, des bars à cocktails branchés, etc. De plus en plus de bars et café à la mode s’implantent à l’ouest, à Sheung Wan et Kennedy Town. Wan Chai fait dans l’éclectisme, son offre d’établissements où consommer de l’alcool va des pubs irlandais aux cafés discrets, ne soyez pas surpris il existe même des bars avec hôtesses d’une époque révolue. Tsim Sha Tsui est l’endroit où sortir prendre un verre avec les habitants.    

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